ডেক্সট্রোজ মনোহাইড্রেট

ডেক্সট্রোজ মনোহাইড্রেট

ভূমিকা

ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডেক্সট্রোজ (চাষ শিল্প ডেক্সট্রোজ) কে পুরো চিনির গুঁড়াও বলা হয়। সাদা লম্পি শক্ত, স্বাদে মিষ্টি। কঠিন বিষয়বস্তু 80 শতাংশের বেশি বা সমান, DE মান 95-এর চেয়ে বেশি বা সমান, পণ্যটি পয়ঃনিষ্কাশন, ওষুধ, রাসায়নিক শিল্প, খাদ্য, মাইক্রোবিয়াল গাঁজন এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডেক্সট্রোজের প্রধান উপাদান এখনও ডেক্সট্রোজ, যা এখনও মিষ্টি, তবে খাদ্যের গ্রেডের জন্য সাধারণত 99.9 শতাংশের বেশি ডেক্সট্রোজ বিশুদ্ধতা প্রয়োজন, এবং শিল্প ব্যবহার সাধারণত 80 শতাংশের বেশি হয়, এবং অতিরিক্ত অমেধ্য আবরণ করার জন্য যথেষ্ট নয়। মিষ্টি

যদি গ্লুকোজের স্বাদ মিষ্টি না হয় তবে এটি প্রমাণ করে যে হয় পণ্যটির গুণমান মানসম্মত নয় (কারণ উত্পাদন প্রক্রিয়ায় হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করা যেতে পারে), অথবা এটি বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়েছে এবং অমেধ্য উত্পাদিত হয় চিনি পচে এবং খাওয়া হয়।

একই সময়ে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে শিল্প ডেক্সট্রোজ মিষ্টি হলেও, এটি একটি মসলা হিসাবে খাওয়া উচিত নয়! আরও বিশুদ্ধতা ছাড়াই ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডেক্সট্রোজে অ্যামোনিয়া, ভারী ধাতুর লবণ, আর্সেনিক লবণ, সালফেট ইত্যাদি থাকতে পারে। (উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুযায়ী অমেধ্য ভিন্ন হয়), যদিও স্বাভাবিক স্বাদ মিষ্টিকে ঢেকে রাখবে না, তবে এতে অনেক বিষাক্ত উপাদান রয়েছে। এটা অতএব, এটি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। যদি খাদ্য-গ্রেডের ডেক্সট্রোজ পেতে হয়, তবে ডেক্সট্রোজকে বিশুদ্ধ করার জন্য অমেধ্যকে আরও অপসারণ করতে হবে।